Diego Martín Pedrozo

Gerente General de G3 Gran Gastronomía

Diego Martín Pedrozo cuenta con más de 25 años de experiencia en el sector de la hostelería y la gestión de cocinas industriales. Aunque su formación académica comenzó en la Facultad de Ingeniería en Uruguay, su trayectoria profesional lo llevó a especializarse en la gastronomía y el servicio de catering de lujo en España.

Su carrera en el sector inició en un restaurante japonés y luego se desarrolló en el área de catering de alto nivel en Barcelona. Posteriormente, dio un giro hacia la gestión de cocinas hospitalarias, trabajando para empresas multinacionales y participando en la implantación de innovadores sistemas de producción. Durante 12 años, lideró la gestión de cocinas en Barcelona, destacando su trabajo en el Hospital de San Pau, uno de los primeros en España en adoptar el sistema de producción en línea fría.

Como gerente general de G3 Gran Gastronomía, sus principales responsabilidades incluyen la organización y gestión de la empresa, el mantenimiento de altos estándares de calidad y la implementación de la línea fría en la cocina de Panamá. Considera que este ha sido uno de sus mayores logros en la empresa, permitiendo mejorar la eficiencia y calidad del servicio.

Para él, la honestidad y el buen trato son valores fundamentales en su trabajo. Lo motiva el desafío de desarrollar grandes proyectos, como la implementación del sistema de producción en la Ciudad de la Salud en Panamá. Además, tiene una visión ambiciosa para el futuro de la empresa, proyectando un crecimiento significativo en los próximos años.

Pedrozo invita a conocer más sobre el innovador proceso de producción de G3 Gran Gastronomía, destacando las ventajas y mejoras que aporta al sector.