La empresa G3 Gran Gastronomía, contratada para la preparación y distribución de alimentos mediante el sistema de Línea Fría, amplió su cobertura en varios hospitales de la red pública. De acuerdo con Diego Pedrozo, gerente general de G3, la operación desde la Cocina de Línea Fría de la Ciudad de la Salud permite atender diariamente a miles de pacientes con desayunos, almuerzos y cenas preparados bajo estrictos estándares de inocuidad.
Durante el mes de octubre, la Ciudad de la Salud registró más de 76 mil raciones distribuidas entre desayuno, almuerzo y cena, mientras que el Hospital San Miguel Arcángel superó las 16 mil. El Hospital Santo Tomás, uno de los principales centros de referencia del país, alcanzó más de 101 mil raciones, y en el Hospital Irma Lourdes Tzanetatos se entregaron más de 23 mil comidas.
Pedrozo explicó que el sistema de Línea Fría no solo permite controlar la calidad y la planificación de la producción, sino que también reduce significativamente el riesgo de proliferación de bacterias al mantener los alimentos en temperaturas seguras durante todo el proceso. Los alimentos calientes se entregan a los pacientes a la temperatura adecuada, mientras que los productos fríos se mantienen frescos hasta el momento de su consumo.
El gerente destacó que la logística centralizada agiliza los tiempos de entrega, garantiza uniformidad en la calidad y asegura que cada paciente reciba sus tres comidas diarias sin interrupciones. Añadió que el sistema continúa expandiéndose y que se trabaja para que, en un futuro cercano, este modelo de alimentación pueda llegar a otros hospitales del país.
La operación de G3 Gran Gastronomía desde la Ciudad de la Salud se consolida como un soporte esencial para la red hospitalaria, impulsando la modernización y continuidad del servicio de alimentación en beneficio de miles de pacientes a nivel nacional.
