Ayer, autoridades del Ministerio de Salud (MINSA), la Caja de Seguro Social (CSS) y el Hospital Santo Tomás (HST) realizaron un recorrido por las instalaciones de la Cocina de Línea Fría de la Ciudad de la Salud, administrada por la empresa G3 Gran Gastronomía, con el objetivo de evaluar la viabilidad de que esta cocina abastezca de alimentos preparados al personal médico, enfermeras y pacientes del Hospital Santo Tomás.
El recorrido permitió conocer en detalle los procesos de producción y distribución de alimentos, garantizando que se cumplan los estrictos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Las autoridades pudieron observar las diversas zonas de la cocina, tales como preparación, cocción, almacenaje, cámaras frías y automatización de procesos.
El director general de la Caja de Seguro Social, Dr. Dino Mon Vásquez, destacó la importancia de esta propuesta, señalando que la alimentación de los pacientes es una prioridad para la CSS y resaltó los altos estándares de calidad que se mantienen en la cocina de la Ciudad de la Salud:
"La alimentación de nuestros pacientes es una prioridad en la CSS, y ofrecerla bajo estrictos estándares de calidad nos llena de orgullo. Por eso, hemos presentado a las autoridades del MINSA, del HST y a su equipo de nutrición los procesos de preparación y distribución de alimentos."
Por su parte, el Dr. Elías García Mayorca, director médico general del HST, expresó su apoyo a la propuesta, indicando:
"Vinimos por invitación del director de la CSS, junto con el patronato y el ministro de Salud, Dr. Fernando Boyd Galindo, para hacer un recorrido por la cocina de la Ciudad de la Salud y evaluar la posibilidad de que esta infraestructura abastezca al Hospital Santo Tomás. Lo que hemos visto y la propuesta presentada nos parece una excelente opción, que será analizada próximamente en el patronato."
Durante el recorrido Diego Pedrozo, administrador de G3 Gran Gastronomía, explicó detalladamente el proceso de producción, emplatado y distribución de los alimentos, asegurando que se cumplen con los más altos estándares de calidad. También participó un equipo de especialistas en nutrición y alimentación hospitalaria.
Al finalizar la visita, las autoridades probaron diversos platillos elaborados en la cocina, evaluando su calidad y beneficios nutricionales. Esta iniciativa busca optimizar el suministro de alimentos en el sistema de salud pública, garantizando una alimentación segura y balanceada para los pacientes del Hospital Santo Tomás.
Este proyecto representa un paso importante hacia la modernización del sistema de alimentación hospitalaria, buscando no solo mejorar la calidad del servicio, sino también asegurar la salud y bienestar de los pacientes del Hospital Santo Tomás.
